消费日报网讯，近年来，植物基产品的创新引发了食饮行业的广泛关注。5月19日，全球食品界的“奥斯卡”——第二十三届SIAL创新大赛的获奖名单在2025 SIAL西雅国际食品展上正式发布。其中，日日祺商务咨询（上海）有限公司的创新产品Stake即享小食包鹰嘴豆泥，以其多个健康亮点成功入围并荣获第三名的佳绩。

在当今植物基产品备受追捧的背景下，鹰嘴豆凭借其卓越的营养价值和健康效益，越来越受到消费者的青睐。鹰嘴豆不仅富含膳食纤维和谷甾醇，能够在体重管理上表现出色，还蕴含丰富的异黄酮，尤其受到女性消费者的喜爱，有着显著的美容效果。

由Stake品牌推出的即享小食包鹰嘴豆泥，采用优质的鹰嘴豆为主要原料，是全球首款、也是唯一一款使用UHT（超高温瞬时灭菌）技术生产的鹰嘴豆泥。这项技术在加工方面取得了突破性进展，能够瞬间加热鹰嘴豆泥以消灭所有病原体，并快速冷却以锁住新鲜的风味和口感。该产品在常温下也能保持长达18个月的保质期，同时保持独特的芝麻酱含量。

植物基制品往往因原料特性容易产生苦味或异味，市场上常见的产品在加工过程中常需添加人造香料、着色剂等以平衡口感，这反映了植物基产品普遍面临的创新难题。而Stake即享小食包鹰嘴豆泥则突破了这一困境，依托UHT技术，利用天然原料的本味，采用烤蒜或中东香料提升风味，避免人工添加剂。同时，鹰嘴豆本身的绵密质地也替代了增稠剂。

负责人提到：“UHT技术让我们在保持食品新鲜方面具有绝对优势。与竞争对手需依赖冷链运输不同，我们可以常温销售，这大幅降低了渠道成本。我们追求的‘清洁标签’并非妥协，而是通过更聪明的创新，在原料、技术和口味之间找到完美平衡。”

据了解，健康食品Stake品牌自2020年创立以来，已经遍及45个国家和地区。负责人表示，通过产品创新，品牌希望引导消费者采用更加健康、便捷和愉悦的生活方式，创造全新的消费场景。与传统鹰嘴豆泥需搭配餐具和准备时间不同，“Staketo go”系列产品能够直接进入零食市场。消费者只需撕开包装，便可将鹰嘴豆泥涂抹在饼干上，瞬间完成简单美味的制作。

鹰嘴豆泥与饼干的完美结合，使消费者在任何时候都能享受到独一无二的美食体验。SIAL创新大赛被誉为全球食品和饮料行业创新发展的风向标，独立评审团由业内专家、学者、媒体和咨询机构组成，评选出年度最具创新性的食品与饮品，将愉悦、健康、保健、便捷和环保五大维度融入评审标准。

当获知获得SIAL创新大奖时，负责人感到全体团队备受鼓舞，认为这证明了Stake的超高温技术和“Staketo go”概念正在真正改变鹰嘴豆泥的市场格局。